L'auto-organisation des mets
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| 出版年: | Pour la science No 451 |
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| 第一著者: | |
| フォーマット: | Numéro de revue thématique |
| 出版事項: |
2015.
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| 主題: | |
| 要約: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| 関連資料: | 親書誌: :
Pour la science |