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| LEADER |
00669nam a22002177a 4500 |
| 001 |
332720 |
| 008 |
150512c2015 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 022 |
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|a 01534092
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| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
2 |
|a L'auto-organisation des mets
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2015.
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| 300 |
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|a p. 94.
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| 500 |
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|a 1
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| 520 |
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|a En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux.
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| 650 |
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|a Cuisine.
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| 650 |
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|a Chimie
|x Recherche.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|w 151121
|t Pour la science
|x 0153-4092
|g No 451
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 332720
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