L'auto-organisation des mets
Gardado en:
| Publicado en: | Pour la science No 451 |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Numéro de revue thématique |
| Publicado: |
2015.
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| Sujets: | |
| Résumé: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| Títulos relacionados: | Contido en:
Pour la science |