L'auto-organisation des mets
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Pour la science No 451 |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Numéro de revue thématique |
| Veröffentlicht: |
2015.
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| Schlagworte: | |
| Zusammenfassung: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| Ähnliche Datensätze: | Enthalten in:
Pour la science |