L'auto-organisation des mets

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in: Pour la science No 451
1. Verfasser: This, Hervé.
Format: Numéro de revue thématique
Veröffentlicht: 2015.
Schlagworte:
Zusammenfassung: En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux.
Ähnliche Datensätze: Enthalten in: Pour la science

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