Gels de matières grasses
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| Publicado no: | Pour la science No 443 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado em: |
2014.
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| Assuntos: | |
| Resumo: | On peut former des gels avec des matières grasses. Les températures de fusion de leurs divers composés déterminent la consistance du produit. |
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Pour la science |