Gels de matières grasses

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Detalhes bibliográficos
Publicado no: Pour la science No 443
Autor principal: This, Hervé.
Formato: Article de revue
Publicado em: 2014.
Assuntos:
Resumo: On peut former des gels avec des matières grasses. Les températures de fusion de leurs divers composés déterminent la consistance du produit.
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