Gels de matières grasses
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 443 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2014.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | On peut former des gels avec des matières grasses. Les températures de fusion de leurs divers composés déterminent la consistance du produit. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | On peut former des gels avec des matières grasses. Les températures de fusion de leurs divers composés déterminent la consistance du produit. |
|---|---|
| Description matérielle: | p. 91. |
| ISSN: | 0153-4092 |