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| LEADER |
00634nam a22001937a 4500 |
| 001 |
328016 |
| 008 |
141022c2014 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Gels de matières grasses
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2014.
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| 300 |
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|a p. 91.
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| 520 |
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|a On peut former des gels avec des matières grasses. Les températures de fusion de leurs divers composés déterminent la consistance du produit.
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| 650 |
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|a Corps gras comestibles.
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| 650 |
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|a Emulsions.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|w 151121
|t Pour la science
|x 0153-4092
|g No 443
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 328016
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