A la recherche des espèces perdues

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Bibliografische gegevens
Gepubliceerd in:	Sciences et avenir No 927
Hoofdauteur:	O'Gomes, Isabelle do.
Formaat:	Article/contribution
Gepubliceerd in:	2024.
Onderwerpen:	Émulsifiants > Aspect médical Additifs alimentaires > Toxicologie Articles de périodiques
Samenvatting:	Longtemps considérés comme neutres, les émulsifiants sont devenus un sujet de préoccupation pour les scientifiques. Parmi la longue liste des additifs alimentaires, certains augmenteraient le risque de maladies cardio-vasculaires ou métaboliques, voire de cancers, révèlent plusieurs études. Tour d'horizon.
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