L'auto-organisation des mets
Sparad:
| I publikationen: | Pour la science No 451 |
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| Huvudupphovsman: | |
| Materialtyp: | Article de revue |
| Publicerad: |
2015.
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| Ämnen: | |
| Sammanfattning: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| Relaterade poster: | Ingår i:
Pour la science |
| Sammanfattning: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
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| Beskrivning: | 1 |
| Fysisk beskrivning: | p. 94. |
| ISSN: | 01534092 0153-4092 |