L'auto-organisation des mets
Salvato in:
| Pubblicato in: | Pour la science No 451 |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article de revue |
| Pubblicazione: |
2015.
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| Soggetti: | |
| Riassunto: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
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Pour la science |
| Riassunto: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
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| Descrizione del documento: | 1 |
| Descrizione fisica: | p. 94. |
| ISSN: | 01534092 0153-4092 |