L'auto-organisation des mets
Guardado en:
| Publicado en: | Pour la science No 451 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado: |
2015.
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| Materias: | |
| Sumario: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Pour la science |
| Sumario: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
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| Notas: | 1 |
| Descripción Física: | p. 94. |
| ISSN: | 01534092 0153-4092 |