Microbiologie alimentaire
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Diğer Yazarlar: | |
| Materyal Türü: | Livre |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Bordeaux :
SCÉRÉN-CRDP Aquitaine.
C 2010.
|
| Edisyon: | 6e édition. |
| Seri Bilgileri: | Collection biologie technique
|
| Konular: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Özet: | Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc |
İçindekiler:
- Microorganismes et aliments
- Quelques types d'aliments et leur analyse
- Fiches techniques générales
- Fiches techniques spéficiques