Microbiologie alimentaire
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Livre |
| Taal: | Français |
| Gepubliceerd in: |
Bordeaux :
SCÉRÉN-CRDP Aquitaine.
C 2010.
|
| Editie: | 6e édition. |
| Reeks: | Collection biologie technique
|
| Onderwerpen: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Samenvatting: | Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc |
Inhoudsopgave:
- Microorganismes et aliments
- Quelques types d'aliments et leur analyse
- Fiches techniques générales
- Fiches techniques spéficiques