Microbiologie alimentaire
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Livre |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Bordeaux :
SCÉRÉN-CRDP Aquitaine.
C 2010.
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| Edició: | 6e édition. |
| Col·lecció: | Collection biologie technique
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| Matèries: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Sumari: | Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc |
Taula de continguts:
- Microorganismes et aliments
- Quelques types d'aliments et leur analyse
- Fiches techniques générales
- Fiches techniques spéficiques