L'auto-organisation des mets
Enregistré dans:
| Udgivet i: | Pour la science No 451 |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article de revue |
| Udgivet: |
2015.
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| Fag: | |
| Summary: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| Relaterede værker: | Indeholdt i:
Pour la science |
| Summary: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
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| Emne beskrivelse: | 1 |
| Fysisk beskrivelse: | p. 94. |
| ISSN: | 01534092 0153-4092 |