L'auto-organisation des mets
Guardat en:
| Publicat a: | Pour la science No 451 |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article de revue |
| Publicat: |
2015.
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| Matèries: | |
| Sumari: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
| Publicació relacionada: | Contingut a:
Pour la science |
| Sumari: | En jouant sur des phénomènes tels que la gélification, la sédimentation et la floculation, on peut transformer le lait en un gel fibreux. |
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| Descripció de l’ítem: | 1 |
| Descripció física: | p. 94. |
| ISSN: | 01534092 0153-4092 |