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| LEADER |
00645nam a22001937a 4500 |
| 001 |
322917 |
| 008 |
140107c2014 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Des Goût qui changent
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2014.
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| 300 |
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|a p. 93.
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| 520 |
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|a En créant des gels qui se réorganisent, on modulerait la libération au fil du temps des composés disssous dans la phase auqueuse du gel.
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| 650 |
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|a Aliments
|x Analyse sensorielle.
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| 650 |
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|a Aliments
|x Composition.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|t Pour la science
|x 0153-4092
|w 151121
|g No 435
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 322917
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