Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
Gardado en:
Publicado en: | Science & vie No 1248 |
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Outros autores: | Debroise, Anne, 1973- |
Formato: | Article de revue |
Publicado: |
2021.
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Sujets: | |
Résumé: | Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... On les dit bons pour la santé : des allégations rarement démontrées... |
Títulos relacionados: | Contido en:
Science & vie |
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