Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?

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Sonraí Bibleagrafaíochta
Foilsithe in: Science & vie No 1248
Údair Eile: Debroise, Anne, 1973-
Formáid: Article de revue
Foilsithe: 2021.
Ábhair:
Achoimre: Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... On les dit bons pour la santé : des allégations rarement démontrées...
Míreanna Gaolmhara: Coinnithe i: Science & vie

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