Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
Enregistré dans:
| 发表在: | Science & vie No 1248 |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Article de revue |
| 出版: |
2021.
|
| 主题: | |
| 总结: | Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... On les dit bons pour la santé : des allégations rarement démontrées... |
| 相关项目: | 包含:
Science & vie |
| 总结: | Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... On les dit bons pour la santé : des allégations rarement démontrées... |
|---|---|
| 实物描述: | p. 114-115. |
| ISSN: | 0036-8369 |