Champagne, l'arôme au coeur des bulles

Saved in:

Bibliographic Details
Published in:	Pour la science No 398
Main Author:	Liger-Belair, Gérard.
Other Authors:	Schmitt-Kopplin, Philippe., Gougeon, R.
Format:	Numéro de revue thématique
Published:	2010.
Subjects:	Vin de Champagne > Chimie. Molécules. Articles de périodiques
Summary:	Lorsqu'elles éclatent, les bulles dispersent au-dessus de la coupe de champagne un brouillard de minuscules gouttelettes, où se concentrent les molécules aromatiques.
Related Items:	Contained in: Pour la science

	Location	Call Number	Status
n° 398 (2010)	Archives	500 RS POU	Dispo. du n° : voir "Lien"

Similar Items