Ferran Adria, chef du restaurant elBulli : ÷Créer avec honnêteté, sans jamais copier÷
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Sciences et avenir No 749 |
|---|---|
| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Article de revue |
| Gepubliceerd in: |
2009.
|
| Onderwerpen: | |
| Samenvatting: | A la recherche permanente de nouveaux procédés et ingrédients, le chef cuisinier espagnol s'appuie sur des bases scientifiques pour surprendre |
| Gerelateerde Items: | Deel van:
Sciences et avenir |
BU Sciences
| Plaats | Plaatsingsnummer | Status | |
|---|---|---|---|
|
n° 749 (2009)
|
Archives | 500 RS SCI |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|