La science passe à la casserole ! : Les nouveaux ingrédients de la gastronomie
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| Publicado no: | Sciences et avenir No 707 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado em: |
2006.
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| Assuntos: | |
| Resumo: | L'un est anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles saveurs et textures. |
| Exemplares Relacionados: | Contido em:
Sciences et avenir |
BU Sciences
| Localização | Área/Cota | Estado | |
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n° 707 (2006)
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Archives | 500 RS SCI |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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