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| LEADER |
00694nam a22002057a 4500 |
| 001 |
226365 |
| 008 |
050506c2005 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Fromages à l'artichaut
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2005.
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| 300 |
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|a p. 6.
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| 520 |
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|a On peut fabriquer des fromages sans présure avec des enzymes végétales. La découverte, dans la fleur d'artichaut, d'une enzyme qui fait cailler le lait confirme un savoir populaire.
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| 650 |
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|a Fromage.
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| 650 |
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|a Enzymes végétales.
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| 650 |
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|a Artichauts.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|t Pour la science
|w 151121
|x 0153-4092
|g No 330
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 226365
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