Non-equilibrium states and glass transitions in foods : processing effects and product-specific implications
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | E-Book |
| שפה: | Anglais |
| יצא לאור: |
San Diego :
Elsevier Science,
2016.
|
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| גישה מקוונת: | Accès à l'E-book |