Les produits de terroir : entre cultures et règlements
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | Livre |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
Paris :
CNRS Editions,
impr. 2004.
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| 主題: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| 要約: | Dans une perspective anthropologique, et à partir de la mise en place d'une réglementation d'appellation et de protection qui s'est progressivement étendue à l'Europe, les auteurs analysent les caractéristiques des produits de terroir devenus des patrimoines vivants : thème de l'origine, de la territorialité, statut des savoirs, rôle de l'histoire, place de la tradition, de la préservation... |
BU Lettres
| 配架場所 | 請求記号 | 状態 | |
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Libre accès | 641.3 BER | 利用可 |