La science passe à la casserole ! : Les nouveaux ingrédients de la gastronomie
Enregistré dans:
| 發表在: | Sciences et avenir No 707 |
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| 主要作者: | |
| 格式: | Article de revue |
| 出版: |
2006.
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| 主題: | |
| 總結: | L'un est anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles saveurs et textures. |
| 相關項目: | 包含:
Sciences et avenir |
BU Sciences
| 位置 | 索引號 | 狀態 | |
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n° 707 (2006)
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Archives | 500 RS SCI |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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