La science passe à la casserole ! : Les nouveaux ingrédients de la gastronomie
保存先:
| 出版年: | Sciences et avenir No 707 |
|---|---|
| 第一著者: | |
| フォーマット: | Numéro de revue thématique |
| 出版事項: |
2006.
|
| 主題: | |
| 要約: | L'un est anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles saveurs et textures. |
| 関連資料: | 親書誌: :
Sciences et avenir |
BU Sciences
| 配架場所 | 請求記号 | 状態 | |
|---|---|---|---|
|
n° 707 (2006)
|
Archives | 500 RS SCI |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|