La science passe à la casserole ! : Les nouveaux ingrédients de la gastronomie
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Sciences et avenir No 707 |
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| Päätekijä: | |
| Aineistotyyppi: | Article de revue |
| Julkaistu: |
2006.
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| Aiheet: | |
| Yhteenveto: | L'un est anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles saveurs et textures. |
| Liittyvät tietueet: | Sisältyy julkaisuun:
Sciences et avenir |
BU Sciences
| Sijainti | Hyllypaikka | Tila | |
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n° 707 (2006)
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Archives | 500 RS SCI |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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