Vers une alimentation mondialisée ?
Enregistré dans:
| Publié dans: | Sciences humaines n° 153 |
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| Support: | Article en ligne |
| Publié: |
2004.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Qui dit mondialisation pense spontanément macdonaldisation. Une idée largement répandue que trois ouvrages récents tendent à remettre en cause non sans renouveler l'approche des pratiques culinaires et des produits du terroir. |
| Accès en ligne: | https://srvext.uco.fr/login?url=https://www.cairn.info/magazine-sciences-humaines-2004-10-page-19.htm |
| Lien: | Dans:
Sciences humaines |