De la chitine au chitosan : Les utilisations insoupçonnées des carapaces de crustacés
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Découverte No 432 |
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| Päätekijä: | |
| Aineistotyyppi: | Article de revue |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
2021.
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| Aiheet: | |
| Yhteenveto: | Très prisés des amateurs de fruits de mer, calamars, crevettes et autres crustacés séduisent par leurs chairs. Leurs carapaces, quant à elles, intéressent de plus en plus les industries pharmaceutique et agroalimentaire. De quoi regorgent ces déchets à l'odeur nauséabonde pour lesquels les chercheurs se passionnent ? De chitine. Les propriétés remarquables de cette molécule, transformée en chitosan par les chimistes, offrent de nombreuses applications. Un pansement à la crevette ? Avec le chitosan, tout devient possible ! |
| Liittyvät tietueet: | Sisältyy julkaisuun:
Découverte |
| Yhteenveto: | Très prisés des amateurs de fruits de mer, calamars, crevettes et autres crustacés séduisent par leurs chairs. Leurs carapaces, quant à elles, intéressent de plus en plus les industries pharmaceutique et agroalimentaire. De quoi regorgent ces déchets à l'odeur nauséabonde pour lesquels les chercheurs se passionnent ? De chitine. Les propriétés remarquables de cette molécule, transformée en chitosan par les chimistes, offrent de nombreuses applications. Un pansement à la crevette ? Avec le chitosan, tout devient possible ! |
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| Ulkoasu: | p. 20-27. |
| ISSN: | 1621-0085 |