Le vin révèle le secret de ses arômes

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Pubblicato in: Sciences et avenir No 839
Autore principale: Chauveau, Loïc.
Natura: Article de revue
Pubblicazione: 2017.
Soggetti:
Riassunto: Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées.
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Descrizione
Riassunto:Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées.
Descrizione fisica:p. 52-55.
ISSN:0036-8636