Il faut faire sauter le riz après l'avoir cuit à l'eau
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 433 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2013.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Dans une cuisson à l'eau, le sort des amidons diffère selon leur nature. Pour la santé, il est bon d'en tenir compte. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | Dans une cuisson à l'eau, le sort des amidons diffère selon leur nature. Pour la santé, il est bon d'en tenir compte. |
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| Description matérielle: | p. 141. |
| ISSN: | 0153-4092 |