L' encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques
Enregistré dans:
| 發表在: | Biofutur No 258 |
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| 主要作者: | |
| 格式: | Numéro de revue thématique |
| 出版: |
2005.
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| 主題: | |
| 總結: | Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. |
| 相關項目: | 包含:
Biofutur |
BU Sciences
| 位置 | 索引號 | 狀態 | |
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n° 258 (2005)
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Archives | 500 RS BIO |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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