L' encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Biofutur No 258 |
|---|---|
| Tác giả chính: | |
| Định dạng: | Numéro de revue thématique |
| Được phát hành: |
2005.
|
| Những chủ đề: | |
| Tóm tắt: | Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. |
| Các quyển sách có liên quan: | Chứa trong:
Biofutur |
BU Sciences
| Vị trí | Số hiệu | Trạng thái | |
|---|---|---|---|
|
n° 258 (2005)
|
Archives | 500 RS BIO |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|