L' encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques
保存先:
| 出版年: | Biofutur No 258 |
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| 第一著者: | |
| フォーマット: | Numéro de revue thématique |
| 出版事項: |
2005.
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| 主題: | |
| 要約: | Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. |
| 関連資料: | 親書誌: :
Biofutur |
BU Sciences
| 配架場所 | 請求記号 | 状態 | |
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n° 258 (2005)
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Archives | 500 RS BIO |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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