L' encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Biofutur No 258 |
|---|---|
| Egile nagusia: | |
| Formatua: | Numéro de revue thématique |
| Argitaratua: |
2005.
|
| Gaiak: | |
| Gaia: | Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. |
| Antzeko dokumentuak: | Item nagusiaren sarrera:
Biofutur |
BU Sciences
| Kokapena | Sailkapena | Egoera | |
|---|---|---|---|
|
n° 258 (2005)
|
Archives | 500 RS BIO |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|