Les petites capsules miracles de l'industrie : Comment emprisonner des ingrédients

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Bibliografiset tiedot
Julkaisussa: Sciences et avenir No 699
Päätekijä: Hertel, Olivier.
Aineistotyyppi: Article de revue
Julkaistu: 2005.
Aiheet:
Yhteenveto: Qu'elle serve à aromatiser les boissons, à protéger les vitamines de leur environnement, à masquer le mauvais goût d'un ingrédient... la microcapsule fait un tabac dans l'industrie alimentaire.
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BU Sciences

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n° 699 (2005)
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