Non-equilibrium states and glass transitions in foods : processing effects and product-specific implications
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | E-Book |
| Язык: | Anglais |
| Опубликовано: |
San Diego :
Elsevier Science,
2016.
|
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Online-ссылка: | Accès à l'E-book |