Non-equilibrium states and glass transitions in foods : processing effects and product-specific implications
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | E-Book |
| Hizkuntza: | Anglais |
| Argitaratua: |
San Diego :
Elsevier Science,
2016.
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Sarrera elektronikoa: | Accès à l'E-book |