Non-equilibrium states and glass transitions in foods : processing effects and product-specific implications
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | E-Book |
| Sprache: | Anglais |
| Veröffentlicht: |
San Diego :
Elsevier Science,
2016.
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Online Zugang: | Accès à l'E-book |
| Beschreibung: | Titre provenant de la page de titre du document numérique. La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 516 p. |
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| Format: | Configuration requise : navigateur internet. |
| ISBN: | 9780081003350 |
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