Non-equilibrium states and glass transitions in foods : processing effects and product-specific implications
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | E-Book |
| Iaith: | Anglais |
| Cyhoeddwyd: |
San Diego :
Elsevier Science,
2016.
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Mynediad Ar-lein: | Accès à l'E-book |
| Disgrifiad o'r Eitem: | Titre provenant de la page de titre du document numérique. La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 516 p. |
|---|---|
| Fformat: | Configuration requise : navigateur internet. |
| ISBN: | 9780081003350 |
| Mynediad: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |