Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours - Quellier, Florent, 1971- (Belin, 2021)
Autres contributions : Damien Agut, Christophe Badel, Stéphanie Bréhard, Martin Bruegel, Antonella Campanini, Sandrine Costamagno, Emmanuelle Cronier, Camille Daujeard, Alban Gautier, Stéphane Le Bras, Brigitte Lion, Mohamed Ouerfelli, Jean-Manuel Roubineau (auteurs)