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| LEADER |
00660nam a22001937a 4500 |
| 001 |
338762 |
| 008 |
160105c2016 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Faut-il piquer les viandes ?
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2016.
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| 300 |
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|a p. 94.
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| 520 |
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|a Des expériences montrent que, lors de la cuisson, le jus ne sort pas plus des viandes piquées que des viandes non piquées. Mais l'aspect de ces dernières est plus flatteur.
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| 650 |
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|a Viande.
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| 650 |
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|a Aliments
|x Cuisson.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|w 151121
|t Pour la science
|x 0153-4092
|g No 459
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 338762
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